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  • 吃菜花要猛火快炒

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      西方人赞美菜花为“天赐的药物”、“穷人的医生”,菜花可凉拌、炒食、煮烫食。但是在食用菜花时,需要注意的是猛火快炒,不宜久煮或久炖。这是因为菜花含有丰富的维生素C,如果炒的时间过长、久煮或久炖会造成维生素C的流失,结果得不偿失。

      如果担心菜花炒不熟,可以先用开水焯一下。菜花还含胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C,吲哚类化合物,糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、铁等营养成分。菜花味甘性平,入脾、胃经。具有健脾益胃,缓急止痛的功效,主治食欲不振,脘腹胀痛,大便干燥,疲倦乏力等症。

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