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  • 鸡蛋饼怎样调粉比较好?

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-23 18:12:53

      鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。做鸡蛋饼的关键是调粉,那么鸡蛋饼怎样调粉啊?

      鸡蛋饼的制作材料:

      主料:面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

      那么如何做鸡蛋饼才好吃呢?

      把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

      开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。

      调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。

      看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲) 。

      翻面后可以盖锅,不盖也可以。

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