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早餐包

早餐包

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评论(30)浏览(13167)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
简介

田园 原创于2012-11-15

未经允许,不得转载!
每次做面包,都是以孩儿为主,我打下手。这次孩儿没有在家,我动手做了这款早餐包??竞煤蟪⒘顺?,自己感觉还不错。孩儿吃的时候以为是在面包房买的。呵呵,这证明确实不错。

食材

  • 主料
  • 150g
  • 高筋面粉

    280g
  • 辅料
  • 1/4小勺
  • 酵母

    1小勺
  • 奶粉

    适量
  • 砂糖

    40g
  • 黄油

    30g
  • 蛋液

    50g
步骤
早餐包的做法步骤1

1.称好所需要的食材。

早餐包的做法步骤2

2.将食材和成面团儿。

早餐包的做法步骤3

3.揉成可以拉出薄模状。我用的是土话,学名貌似称为拓展阶段吧。

早餐包的做法步骤4

4.发酵至原料面团的2以上倍大。

早餐包的做法步骤5

5.揉出空气,分成12个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟二次发酵。

早餐包的做法步骤6

6.面团置于放了油纸的烤盘里。

早餐包的做法步骤7

7.烤箱放一碗热水,以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中,面团60分钟三次发酵。

早餐包的做法步骤8

8.备好鸡蛋液。

早餐包的做法步骤9

9.刷上鸡蛋液。

早餐包的做法步骤10

10.撒黑芝麻。

早餐包的做法步骤11

11.置于烤箱中层,180度,12分钟上下加热??局两鸹萍纯?。

小贴士
气温低,发酵的时间要长些。
烤箱温度、时间的设置,要视具体情况而定。这款面包小,用了常规时间,就觉得稍微有一点烤过了。个人体会是:这样的小面包,烤箱温度160度,10分钟就可以。
一个鸡蛋可以分两处用,和面时与刷蛋液。
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