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里脊肉饼

里脊肉饼

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评论(593)浏览(1171665)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
简介

红豆厨坊 原创于2011-12-06

未经允许,不得转载!
里脊肉饼--是我们蚌埠这一道街头小吃。
街头巷尾早晚都会有卖的,是孩子最爱的一种美味。
香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片,咬一口满嘴留香,越吃越上瘾。
不过现在外边的的卫生实在让人不放心,只要肯花点时间,在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。

食材

  • 主料
  • 面粉

    400g
  • 里脊肉

    250g
  • 酵母

    4g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 2g
  • 胡椒粉

    1·5g
  • 料酒

    5ml
  • 炸鸡粉

    20g
  • 吉士粉

    5g
  • 淀粉

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 生菜

    适量
  •  
步骤
里脊肉饼的做法步骤1

1.里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1-2个小时。

里脊肉饼的做法步骤2

2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

里脊肉饼的做法步骤3

3.再次揉均匀。

里脊肉饼的做法步骤4

4.把面团擀成长方大片。

里脊肉饼的做法步骤5

5.在上面刷上一层香油。

里脊肉饼的做法步骤6

6.然后上下三折叠。

里脊肉饼的做法步骤7

7.在左右折叠,像叠被子一样。

里脊肉饼的做法步骤8

8.再次把面团擀成长方大片。

里脊肉饼的做法步骤9

9.然后卷成长条。

里脊肉饼的做法步骤10

10.切成等份小段。

里脊肉饼的做法步骤11

11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

里脊肉饼的做法步骤12

12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。

里脊肉饼的做法步骤13

13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

里脊肉饼的做法步骤14

14.平底锅稍到一点油放入圆饼。

里脊肉饼的做法步骤15

15.一面定型后翻面。

里脊肉饼的做法步骤16

16.直到两面金黄饼熟即好。

里脊肉饼的做法步骤17

17.锅中油烧热放入肉片炸至

里脊肉饼的做法步骤18

18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

里脊肉饼的做法步骤19

19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

里脊肉饼的做法步骤20

20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

里脊肉饼的做法步骤21

21.把饼放在吸油纸上吸出油份。

里脊肉饼的做法步骤22

22.把面饼划开。

里脊肉饼的做法步骤23

23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。

里脊肉饼的做法步骤24

24.然后夹入面饼中即可食用。

小贴士
里脊肉要提前腌制入味,这样炸好的里脊肉才会有味道。
吉士粉如果没有,也可不用加不影响味道。
最后面饼也可不用炸制,直接加入里脊肉一样好吃。
向你推荐: 面粉的做法   里脊肉的做法   酵母的做法

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