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五花肉烧野生黄蘑

五花肉烧野生黄蘑

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评论(3)浏览(761)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
简介

田园 独家发布于2018-03-08

未经允许,不得转载!
说是五花肉,买的这块猪肋条肉不只五层,肥瘦相间的很诱人。野生黄蘑浸泡后与五花肉搭配红烧,鲜香无比,食客品尝后赞不绝口,吃到过量也不想放下筷子。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    750克
  • 野生黄蘑

    100克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 红糖

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 大料

    适量
步骤
五花肉烧野生黄蘑的做法步骤1

1.野生黄蘑洗干净用冷水浸泡

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤2

2.五花肉洗干净沥干水

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤3

3.将五花肉切成大小适中的块儿

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤4

4.五花肉入锅焯水后捞出沥干水

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤5

5.备好葱姜、大料

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤6

6.起油锅,红糖入锅炒糖色

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤7

7.糖色炒好后将五花肉入锅炒

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤8

8.葱姜、大料入锅

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤9

9.添加老抽炒

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤10

10.加适量开水,盖上锅盖烧其间适时翻炒。大火烧开锅,改小火慢烧

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤11

11.15分钟后,将浸泡好的黄蘑连同浸泡黄蘑的水入锅,炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要翻炒

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤12

12.烧至食材9分熟,加盐炒均匀

五花肉烧野生黄蘑的做法步骤13

13.大火烧至收汤即可关火,盛出享用

小贴士
1、浸泡黄蘑时中途视情况更换一次或两次水。
2、调味品依据个人口味添加。我用的是徐同泰品牌的红烧老抽王,味道很鲜,除去炒糖色用了红糖,又用了盐调制咸度,没有再加其他调味品,菜品味道很鲜美。古法酿造的徐同泰老抽酱油相比较其他老抽的颜色显得淡些,其呈红褐色,做出的红烧菜诱人食欲。
3、小火慢烧,菜品味道更佳。
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