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香肠菌菇披萨

香肠菌菇披萨

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  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
挪红

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简介

挪红 独家发布于2018-03-06

未经允许,不得转载!
老公今天过生日做个披萨为他庆祝,做披萨也比做一桌子中式菜简单的多。
在发好的面饼上抹上西红柿酱,撒些奶酪,然后随意用些蔬菜肉类,送入烤箱烤到奶酪融化,饼底微黄就好了。
主料:面粉280克、奶酪200克
披萨酱材料:西红柿380克、洋葱50克、大蒜2瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注:做出来的酱约260克
配料:秀腿菇、甜豆、香肠
上火250度,下火250度,约烤12分钟。

食材

步骤
香肠菌菇披萨的做法步骤1

1.首先来发面
面粉280克加入1克的盐拌拌,再加2克的酵母拌拌,然后加温水约140克,用筷子拌拌。

香肠菌菇披萨的做法步骤2

2.启动机器和面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约3-5克。

香肠菌菇披萨的做法步骤3

3.放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度,还要保证有一定的湿度,因此包上保鲜膜,外面盖上湿布。

香肠菌菇披萨的做法步骤4

4.炒西红柿酱
备好材料:西红柿380克、洋葱50克、大蒜2瓣。另外还有披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。
注:披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒(网上有售)。

香肠菌菇披萨的做法步骤5

5.西红柿随意切成块,洋葱切丝,大蒜切片。

香肠菌菇披萨的做法步骤6

6.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜,炒出香味。

香肠菌菇披萨的做法步骤7

7.然后下西红柿炒。

香肠菌菇披萨的做法步骤8

8.当西红柿变软时,加盐、糖和披萨调料调味。

香肠菌菇披萨的做法步骤9

9.中小火慢慢地将西红柿炒成酱蓉(西红柿包含水量不同,根据实际情况加少量的水,不要炒干了)。
大约可得260克西红柿酱。

香肠菌菇披萨的做法步骤10

10.面发好了,我们来准备一些配料。

香肠菌菇披萨的做法步骤11

11.秀腿菇撕撕、甜豆摘洗干净、香肠切薄片。

香肠菌菇披萨的做法步骤12

12.奶酪切片或擦丝。

香肠菌菇披萨的做法步骤13

13.将发好的面团和成光滑的面团,分成两份。

香肠菌菇披萨的做法步骤14

14.取一份按9寸的披萨盘大小,擀成大饼。

香肠菌菇披萨的做法步骤15

15.放进披萨盘里。

香肠菌菇披萨的做法步骤16

16.然后抺上西红柿酱。

香肠菌菇披萨的做法步骤17

17.撒上奶酪。

香肠菌菇披萨的做法步骤18

18.还有香肠、菌菇和甜豆摆在奶酪上,送入上下火250度的烤箱中,约烤12分钟。

香肠菌菇披萨的做法步骤19

19.成品图

香肠菌菇披萨的做法步骤20

20.成品图

小贴士
1.烤箱温度设置到250-270度,约烤10-12分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度,时间稍微延长,根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。
2.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你喜欢,意大利披萨到了中国肯定要根据国情改变。但不可用水分过多的食材(意大利人爱用圣女果,他们是要挤出汁水的)。
3.发面与你平常做中式面食是一样的。
4.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同,只是调味料不同,最好用橄榄油,也可用食物油代替。
5.披萨调料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
6.意式是薄底,美式是厚底,根据你自己的喜欢。
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