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雪菜炒汤圆

雪菜炒汤圆

/更多做法
评论(2)浏览(7101)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
简介

1粗茶淡饭1 原创于2018-03-02

未经允许,不得转载!
汤圆炒着吃,并且还是与咸菜一起炒,想想都很奇妙。有人说这是黑暗料理,不太接受这种创新式做法。
虽然是有点颠覆我们的观念,不过出于好奇,在元宵节来临之际,我还是尝试了一下。虽然炸的时间有点长,外皮稍微硬了点,但整个味道还是很不错!咸菜的酸咸味与汤圆的香甜搭配尤为美妙,并且咸菜还能化解汤圆的甜腻感,这种咸甜交织出来的美味,足以让你的舌尖得到惊喜与满足。

食材

步骤
雪菜炒汤圆的做法步骤1

1.事先把雪菜(就是雪里蕻)切碎,蒜苗切小段、干辣椒剪成小条,大蒜剁碎

雪菜炒汤圆的做法步骤2

2.汤圆馅的做法:50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎,混合在一起,再放入45g糖粉(或绵白糖)和50g猪油,搅拌均匀揉成团,放入冰箱冷藏1小时凝固

雪菜炒汤圆的做法步骤3

3.分成小份搓圆备用

雪菜炒汤圆的做法步骤4

4.糯米粉中倒入清水(冷水、温水都行)揉成面团

雪菜炒汤圆的做法步骤5

5.取一小块面团捏成小碗状,放入黑芝麻馅

雪菜炒汤圆的做法步骤6

6.封口捏紧再搓圆,汤圆就包好了

雪菜炒汤圆的做法步骤7

7.汤圆包好后放在纱布上,这样不会粘底

雪菜炒汤圆的做法步骤8

8.锅中倒入小半锅油,油温烧至5成热下入汤圆,中小火炸至漂浮起来,用筷子时常搅拌,以防粘连

雪菜炒汤圆的做法步骤9

9.炸到表面微黄即可捞出备用

雪菜炒汤圆的做法步骤10

10.另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒,倒入咸菜煸炒出香味再放入白糖炒匀

雪菜炒汤圆的做法步骤11

11.倒入蒜苗翻炒半分钟

雪菜炒汤圆的做法步骤12

12.最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅

雪菜炒汤圆的做法步骤13

13.上桌开吃

小贴士
1、如果自己懒得做汤圆,也可以在超市买现成的,馅料随个人喜欢
2、炸汤圆的时间不宜过长,否则外皮太硬,影响口感
3、雪菜已经够咸了,所以不用放盐
向你推荐: 糯米粉的做法   雪菜的做法   黑芝麻汤圆馅的做法

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